GUIA

MICHARIA

 

Especial ano

Brasil - Italy

2011 - 2012

 

 


Será que os restaurantes e cantinas
lembraram do ano Brasil - Itália?

 

 

Comecei a ficar desanimado com essa comemoração quando levei um amigo meu, italiano da gema
comer uma super massa recheada no Dona Onça. Dizia que essas massas fugiam totalmente do
que é a comida italiana hoje na origem. Será??
Depois das cantinas terem acabado com a qualidades das massas, abolindo a massa fresca feita na
casa, comprando massas industriais e de fabriquetas que os ovos e a semolina passam bem longe,
além de as servirem pra lá do ponto, bem molengas, apareceram alguns chefs que prestam respeito
às massas e mudaram o mercado e restaurante italiano em São Paulo.
A personagem principal desta mudança foi o Chef Paulo Barros com o seu Due Cocchi, que agora
está em nova empreitada, o Restaurante Italy.
 
   

Restaurante Italy